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饭店美食

山西长治美食集锦

来源:未知点击: 发布时间:2020-11-09 10:15

  2.长治腊驴肉,是山西省长治市的著名传统特色美食之一。长治腊驴肉是以新鲜驴肉为主要原料,配以食盐、花椒、茴香、大料、陈皮、砂仁、丁香、白芷、桂皮、肉桂、豆蔻、良姜、草果、五味子等各种佐料制作而成。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治三宝,吃起来香气四溢,醇香可口,风味独特,令人回味无穷。

  3.白猪头肉,是山西省长治市的著名传统特色美食之一。白猪头肉制作原料有猪头、韭菜、黄瓜、精盐、姜、大蒜、香油等。制作时,将生猪头洗净煮熟,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉用冷水浸泡成白色后,用刀切成薄片。黄瓜切片,韭菜切段,姜蒜捣成泥,兑入陈醋调制成汁。将切好的猪头肉放入小盆中,放入适量精盐、姜蒜汁、黄瓜片、韭菜段,香油搅拌均匀,盛入盘内即成。

  4.荤汤素饺,也叫腥汤素扁食,是山西省长治市襄垣县的传统特色美食之一。荤汤的制作原料有五花肉、粉皮、黑木耳、黄花菜、海带、大豆芽、食盐、酱油等。素饺的制作原料有精面粉、白粉条、圆白菜、豆腐、葱白、食盐、花椒油、姜末、五香粉等。将饺子投入沸水锅里煮熟,捞入碗内,浇上一勺荤汤,放入陈醋、胡椒粉、香菜等即可食用。

  10.武乡和子饭,也叫和(huo)则饭。是当常见的一种美食。主要是将多种食材一起煮的,味道多却不杂,反而很美味。当地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面圪糁。及大白豆、大绿豆、黄豆等,有的再带些红薯、土豆、南瓜等。或是野菜等。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等。很有特色的,在别的地方还线.酥火烧是山西省长治市非常有名气的小吃之一,是用面粉、鸡蛋作原料,在加熟驴油或熟猪油和面,经火烤制而成。其特点:呈淡黄色,香酥可口。

  18.“长治杨氏肉丸汤”是长治市南街东华门杨楼柱师傅的杰作。精致猪肉配小粉、大蒜、生姜、 五香粉炸肉丸,加入调味对成汤,丸子煮吃有韧劲。“肉丸汤”,早在唐、宋时上党城乡就已上市,特别是庙会集市更是摊贩云集。肉丸珠圆个匀,色泽淡黄,外焦里脆,香而不嫩,汤鲜味醇,干吃焦脆浓香,煮食柔而不散。

  百谷寒泉为长治传统八景之一,自1998年以来,国家和长治市政府动员各种力量对老顶山森林公园进行旅游开发,这山已不再是那山,我的家乡正在越来越美丽迷人。炎帝像正对长治太行路与八一广...

  长治着力加强非遗传承保护。长治市郊区的锦绣坊日前随着2018“山西品牌丝路行——金边站”赴柬埔寨参展,进一步提高了长治非遗的知名度和影响力。一年来,累计为300多个市级以上非遗项目、非遗传承人、...

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