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山西省长治市十大特色美食排名榜单揭晓

来源:未知点击: 发布时间:2020-11-09 10:15

  长治,山西省地级市,古称上党、潞州、潞安等。“长治”原为潞安府府治所在县名,得名于明嘉靖八年(公元1529年),取“长治久安”之意。长治地处晋东南,晋冀豫三省交界,全境位于由太行山太岳山环绕而成的上党盆地中。东倚太行山,与河北、河南两省为邻,西屏太岳山,与临汾市接壤,南部与晋城市毗邻,北部与晋中市交界 ,暖温带半湿润大陆性季风气候显著,辖4区8县,面积13955平方千米,人口345.5万人。

  说到炒饼,长治人肯定不会陌生,制作的方法很精致,多样化的原料,长子炒饼,与蒜苔、粉条搭配,最后再撒上蒜末。拥有独特的美味,是一道传统的长治小吃,早在在光绪年间就已经有了,一直都深受食客的青睐。长子炒饼制作要经过48道工序,吃的时候配上香醋,大蒜瓣,可以说是唇齿留香。

  在长治,三合面也是其特色美食之一,也是一种古老的面食,用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉等食材制作而成,按照比例搅拌而成,面条柔韧光滑,浇卤滴醋,口味非常鲜美,也可以用荞麦面、莜麦面、小麦面三种面。

  大多数地方都有馅饼,同样的,在长治馅饼也是十大小吃之一,馅饼也被称为菜合的和小鏊饼,在当地很多家庭都会吃,采用优质面、四季水、煮粉条要剁碎,臀尖肉做成,馅饼皮儿薄馅儿多,色泽金黄,吃起来软而脆。

  酥火烧在山西长治地区有着很高的知名度,也是当地很多人都喜欢吃的美食。酥火烧外观淡黄纯净,香酥可口,很多时候备当做主食,也可以当做点心。酥火烧”是用油、水、面、包驴油酥面制成,一般柿饼大小,馅饼用煤炭火烙烤而成。

  武乡枣糕在长治也享有盛誉,从清朝到民国时期,在平遥、太谷等地这款小吃就已经非常有名了。至今已经有300多年的历史了,枣糕相当好吃,色泽淡黄,味道香甜,传统工艺蒸制而成。

  “半疙瘩”是长治地区名小吃,也被叫做“酥丝饼”,半疙瘩呈金黄色,食用起来口感极其酥脆,还带着一丝丝的香味。制作半疙瘩的方法比较细致,烙烤而成的烧饼个头不大,但是非常好吃。

  在壶关,羊汤属于传统名吃,历史悠久,一直深受壶关人民喜爱,与另外“两汤”相比,壶关羊汤风味独特。壶关羊汤为全羊汤,营养非常的丰富,民间就有冬天喝羊汤,驱寒暖身的说法,这是一道营养价值很高的美食。

  很多外地人不知道长治黑圪条,在山西长治,它属于特色美食,主要是用高粱面为主要原料,掺了一些白面或者豆面,混合搅拌,然后揉成面团状,再手工擀成大片,再将其切成韭叶或裙带宽的条,经过蒸、煮、烫等等方法制作而成的面食。

  来的潞城,必须去尝一下当地的特色小吃:潞城甩饼。潞城甩饼其实很好做,把饧好的面揪一个面剂,两头尖擀开撒上葱花、椒盐叠起来,盘成圆形。这样的圆饼放在鏊上,在饼面上抹上驴油,两面烙好,一般吃的时候卷上薄腊肉片,蘸蒜泥,香酥可口。

  沁县干馍是长治市沁县的风味小吃,沁县干馍制作材料有面粉、碱面、食盐、花椒面、食用油等等,将面粉做成面团,发酵一段时间,加上各种食材做成的调味馅,面团分成块,搓成长条,蘸上调味馅包入面饼里面,在炉内烤热取出即可。

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