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饭店美食

山西--长治的十大特色美食你都吃过哪些呢?

来源:未知点击: 发布时间:2020-11-09 10:14

  长治,古称上党、潞州、潞安府,原为潞安府府治所在县名,得名于明嘉靖八年,取长治久安之意。

  潞城甩饼“甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃,因起源于潞城,故又称“潞城甩饼”。

  长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名,上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉,因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料,配以各种香料、佐料、做工极为考究。

  黎城县盛产的长圆绵核桃,为黎城“四大宝”之首,其果实大,呈长圆形,果壳稍薄,表面较粗,出仁率和出油率高,并可取整仁,品质上等,味香可口,营养价值较高,是一种富含营养的干果。

  柿果多汁甘甜,含有丰富的胡萝卜素、维生素、葡萄糖和果糖,它含的钙、磷、铁等矿物质和维生素比苹果、梨、桃、杏都多,黎城柿子加工而成的柿饼,含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇,其柿霜具有清热、生津解渴和止咳利咽的作用。

  它同我省雁北一带的羊杂割汤,晋南一带的羊汤泡馍,称之为山西羊汤三大流派。

  武乡枣糕主要用料是黍米和大红枣制成的,秫米味甘、性微寒,有治筋骨挛急,杀疮解毒热的功能。

  把面和好后,擀成厚厚的饼,切成手指大小的面条块儿,然后用干土磨成粉,用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条,吃起来香脆可口。

  主料有小米或少量的玉米圪糁。配料按季节选用豆类,蔬菜类、野菜类,品种可多可少,数量根据喜爱,各取所需,适量为宜,调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。

  干馍是沁县名吃之一,形状为圆形,中空有心。以温开水和白面,并倒入适量碱水,制成不硬不软的面团。以花椒面、盐、香油、面搅和做干馍心。干馍在火圈内烤熟,表面不焦不生,吃起来香脆可口。

  它用上白面粉、鸡蛋作原料,以熟驴油或熟猪油和面,经火烤制而成,其色淡黄纯净,其味香酥可口,可做主食,亦可做点心。返回搜狐,查看更多

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